Flan di cardi

Ingredienti per 2 persone
150 g di cardi mondati
1 uovo e 1 tuorlo
12 g di parmigiano grattugiato
150 g di crescenza
50 g di latte
1/2 cucchiaio di farina
Timo
Burro per gli stampi
Olio evo
Sale
Pepe

Cuocete i cardi in acqua bollente salata con il latte e la farina per circa 30 minuti.

Frullateli assieme alla crescenza (110 g), il parmigiano, le uova, le foglie di timo, sale e pepe q. b.

Versate il composto in 2 stampini imburrati e infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finche' non si rassodano.

Sformateli in piatti individuali riscaldati, depositatevi sopra 10 g di crescenza e accompagnate con chips di cavolo nero (vedi qui).