Come sfruttare l'olio di conservazione dei tartufi (l'Alba Tartufi) - Besciamella profumata ai tartufi

Ho acquistato questi tartufi estivi in olio evo all'Esselunga (7.9 euro per 38 g netto di tubero).

Utilizzati sgocciolati dall'olio per una preparazione, mi restava l'olio aromatizzato con alcuni briciolini di tartufo.

Ho pensato di farne una sorta di besciamella aromatica per accompagnare del filetto al pepe verde.

Ingredienti per 2 persone
20 g di olio evo al tartufo
20 g di farina
Un pizzico di sale
200 g di latte

Amalgamate olio e farina a fuoco lento
Aggiungete il latte, aggiustate di sale e mescolate finche' non si addensera' per formare la profumata besciamella al tartufo.