Filetto di merluzzo in pasta fillo con broccoletti all'acciuga

Ingredienti per 2 persone
8 cimette di broccolo lessate in acqua bollente salata per 6 minuti
8 fogli di pasta fillo
1 spicchio d'aglio
2 acciughe sott'olio scolate
200 g di filetti di merluzzo (2 tranci)
Olio evo
Sale
Pepe
Peperoncino in polvere

Sciogliete le acciughe in 2 cucchiai di olio.

Nela stessa padella mettete le cimette di broccolo lessate e fatele passare per insaporire aggiungendo un pizzico di peperoncino.

In un'altra padella rosolate il merluzzo in un filo di olui. Salate e pepate.

Pennellate con un'emulsione di acqua e olio un foglio di fillo. Sovrapponetene un altro e pennellate anche lui. continuate cosi' per 3 volte. Separatamente fatelo con gli altri quattro fogli.

Adagiate un filetto di merluzzo su ciascuna pila di fogli e un cucchiaio di broccoletti passati, schiacciati con una forchetta. Le cimette intere le terrete per guarnire il piatto, assieme a delle patate al forno.

Chiudete la pasta fillo a saccottino e infornate a 180 gradi per 15 minuti circa, girandoli a meta' cottura per renderli uniformemente dorati.