Filetto di maiale al sidro di mela prussiana bio "Cuor di prussia".

Ingredienti per 2 persone
300 g di filetto di maiale
140 g di sidro di mele
1 mela
20 g di burro
2 rametti di rosmarino
Preparato per arrosti "Ariosto"
4 foglie di salvia
1 spicchio di aglio senza pelle
Pepe
1 cuchiaino di farina.

Massaggiate il filetto con il sale aromatico Ariosto e una grattatina di pepe.

Legatelo con spago da cucina assieme al rosmarino.

Rosolatelo nel burro. Qindi sfumatelo con il sidro, aggiungete la mela senza torsolo e tagliata in 2 parti, coprite la pentola e fate cuocere per 30/40 minuti, rigirando la carne ogni 10 minuti.

Togliete il filetto, slegatelo e tagliatelo a fette.

Addensate il sugo facendolo sobbollire con la farina.

Mettete le fette di filetto di maiale su piatti individuali riscaldati assieme a mezza mela e nappate con il sugo.

Ho accompagnato la preparazione con 2 canederli di patate.