Come fare una salsa allo yogurt e cetriolo adatta ai piatti di pesce

Una salsa semplice e veloce adatta al pesce lessato o al forno che richiama certe specialita' greche.

Ingredienti per 2 persone
15 g di farina
15 g di burro
1/2 cetriolo
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
70 g di yogurt al naturale
Sale
Pepe

Con il burro e la farina, in un padellino antiaderente formate un roux. Aggiungete lo yogurt, l'aceto balsamico, sale e pepe e mescolate per 2 minuti fino ad amalgamare.

Fate raffreddare.

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a dadini. Mescolatelo assieme alla salsa di yogurt. 

Il risultato sara' una salsa piuttosto densa. Se la preferite piu' morbida aumentate la quantita' di yogurt.