Rotolo aromatico di pasta brisee al peperone e formaggi

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta
100 g di farina 00
1 uovo
3 g di sale
20 g di burro

Per il ripieno
1 peperone arrostito al grill e spellato
40g di pane grattugiato al momento
5 foglie di basilico tritate
5 foglie di salvia tritate
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Mozzarella
Pecorino
Olio evo
Sale

Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una palla omogenea che stenderete con il mattarello su un piano infarinato per avere alla fine un rettangolo di circa 2 mm di spessore.

Amalgamate il pane con gli aromi, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Spargete li trito aromatico sulla pasta stesa, lasciando 3 cm dai bordi

Tagliate il peperone arrostito a fettine e allineatele sul trito aromatico. Fate lo stesso con i 2 formaggi. Salate leggermente.

Piegate verso l'interno i lembi piu' lunghi di pasta, quindi arrotolate.

Infornate su carta forno a 200 gradi per circa 30 minuti, rigirandolo dopo 15 minuti in modo da colorirlo uniformemente.

Lasciate intiepidire e servitelo con una insalata mista.