I paccheri piccoli di Legu' - Prova assaggio

Incuriosita dall'accattivante confezione, mia moglie ha acquistato (in sconto) questa pasta-non pasta della Legu', prodotta da ITineri srl, una azienda con sede ad Albizzate, in provincia di Varese.

Sulla confezione e' scritto "non e' pasta".

In effetti, se per "pasta" si intende quella prodotta con il grano, qui di farina di frumento non ce n'e'.

Il prodotto e' realizzato al 100% con farina di fagioli, piselli, ceci e lenticchie.

Ma se non si puo' chiamare "pasta" non saprei come chiamarla...

La seconda caratteristica curiosa sono i tempi di cottura: solo 2 minuti.

Come condirla? Sulla confezione c'e' scritto espressamente che la salsa di pomodoro e' sconsigliata "per acidita'".

Francamente, dopo aver assaggiato questo prodotto, non penso che il pomodoro possa essere cosi' terribile...

Comunque, seguendo le indicazioni, dopo la breve cottura, l'ho condita con un pesto leggero accompagnato da code di gamberi saltate in padella.

Il risultato e' migliore di quello sperimentato con altre paste di legumi: la consistenza e' meno "granulare", piu' simile a quello della pasta "normale". 

Detto questo, se piace la pasta di grano, probabilmente questa deludera' un po', ma comunque puo' essere una interessante variante.

Certamente consigliata agli intolleranti al frumento.

Il prezzo "pieno" e' di 4.5 euro, non proibitivo ma certamente superiore a quello della pasta classica.