Linguine Garofalo con caciocavallo e puntarelle

Ingredienti per 2 persone
140 g di linguine Garofalo
100 g di puntarelle mondate
100 g di caciocavallo grattugiato
Pepe
Peperoncino in polvere
Sale

Tagliate le puntarelle a striscioline e mettetele in acqua fredda.

Lessatele in acqua bollente salata.

Lessate le linguine in acqua bollente salata, scolatele e amalgamatele in una padella calda con il caciocavallo e una generosa grattatina di pepe, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Fate passare le puntarelle in una padella con poco olio. Insaporite con un pizzico di sale e uno di peperoncino.

Accomodate le linguine in piatti individuali riscaldati e aggiungete le puntarelle.