Panini al finocchietto selvatico cotti in padella

Ottimi panini che si accompagnano bene con il pesce (ad esempio il salmone affumicato).

Ingredienti
400 g di farina 00
1 bustina di lievito disidratato "belbake" (Lidl)
10 g di sale
20 g di finocchietto selvatico (si trova da Esselunga)

Lavate il finocchietto selvatico e quindi prendete solo le foglioline piu' tenere, eliminando i gambi.

Impastate gli ingredienti in un mixer da cucina con circa 100 g di acqua (eccetto il finocchietto) in modo che cominci a formarsi la pasta.

Quindi aggiungete il finocchietto e continuate ad impastare in modo che i fili si amalgamino con il resto.

Aggiungete poca acqua per volta fino a quando si formera' una palla di pasta uniforme ed elastica.

Dividere la pasta in modo da formare dei panini e lasciateli lievitare in un luogo a circa 25 gradi (ad esempio un forno con la lampadina accesa) per 1 ora.

Ungete leggermente una ampia padella antiaderente dotata di coperchio. Mettetela a fuoco medio in modo che si scaldi. Quindi adagiate i panini e coprite. Dopo circa 4 minuti girateli e continuate la cottura per altri 4 minuti circa.

Lasciateli raffreddare e portate in tavola. Sono ottimi anche ancora un po' tiepidi.