Risotto ai legumissimi Findus

Ingredienti per 2 persone
120 g di riso Carnaroli
20 g di vino rosso Bardolino
220 g di legumissimi Findus
600 g di brodo vegetale
Olio evo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (10 g)
Una fetta di 1 cm di spessore di formaggio Galbanino
20 g di burro
Pepe

Fate tostare leggermente il riso in 2 cucchiai di olio. Sfumate con il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete man mano brodo bollente.

Dopo 5 minuti aggiungete i legumissimi che avrete sciacquato e portato a temperatura ambiente.

Continuate la cottura per circa 15 minuti.

Mantecate il riso con burro, grana e Galbanino, quindi servite in piatti individuali con una grattatina di pepe nero.