Come fare i "Capunti", tipica pasta pugliese

Una ottima pasta di tradizione pugliese

Ingredienti per 2 persone
220 g di farina di grano duro
5 g di sale
Acqua

Impastare gli ingredienti con un mixer da cucina aggiungendo poca acqua per volta fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e asciutta.

Su un piano infarinato ottenete degli spaghettoni di circa 1 cm di diametro che taglierete a tocchi di 3 cm.

Strisciando i cilindretti sul ripiano con indice, medio e anulare (vedi foto) formate un "ricciolo" allungato.

La cosa e' abbastanza semplice anche se non si e' una massaia pugliese... Magari non saranno esteticamente perfetti, ma il gusto non dovrebbe cambiare granche'.