Pesce spada con mozzarella di bufala "Vallelata", concasse' di pomodoro, olive taggiasche e capperi

Ottimo piatto di pesce, molto delicato, che richiama i sapori di Sicilia.

Ingredienti per 2 persone

2 fette di pesce spada
2 pomodori perini maturi
1 mozzarella di bufala Vallelata
Un pizzico di aglio disidratato
Origano
Pepe
10 capperi sotto sale sciacquati e strizzati
20 olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai di olio evo

Tagliate la mozzarella a fette e fatele scolare su carta assorbente.

Scottate i pomodori dopo avere inciso la pelle con un coltello. 

Scolateli e togliete la pelle.

Tagliateli in 2 parti ed eliminate i semi. Quindi tagliateli a dadini.

Metteteli in una ciotola e conditeli con sale, pepe, un pizzico di aglio disidratato e un cucchiaio di olio.

Togliete la pelle alle fette di pesce spada e battetele leggermente con un batticarne avendo la cura di farlo coprendo le fette con carta domopak per non romperle.

Ungete leggermente una pirofila adatta al forno e adagiatevi il pesce spada, salando (poco) e pepando.

Sopra, mettete le fette di mozzarella di bufala, quindi il pomodoro, le olive e i capperi.

Infornate a 200 gradi per 10 minuti e servite in piatti individuali riscaldati.