Legumissimi Findus ai fagioli Borlotti, Piselli, Ceci e Lenticchie con trofie al pesto caserecce

La base di questo piatto sono surgelati della serie "I Legumissimi" della Findus, in questo caso con fagioli borlotti, piselli, ceci e lenticchie, in vendita da Esselunga a 2.49 euro (425 g.) che servono per trasformare le trofie al pesto in un quasi piatto unico.

Ingredienti per 2 persone

Per le trofie
150 g farina
Circa 80 g acqua
2 pizzichi di sale

Per il condimento
Un mazzetto di basilico
Un cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Olio evo (meglio se ligure)
200g legumissimi

Miscelate gli ingredienti per le trofie in un mixer da cucina. Una volta ottenuta una palla di pasta omogenea, spianatela su un piano infarinato fino ad una altezza di circa 4 mm.

Quindi con un tagliapasta fatene delle strisce di circa 1 cm di larghezza, quindi a tocchetti di circa 3 cm di lunghezza.

Prendetene uno ad uno tra le mani e arricciateli con il palmo, in modo da formare le trofie. Non sono identiche a quelle che si acquistano, fatte a macchina, ma sicuramente saranno piu' buone.

In un bicchiere adatto al mixer ad immersione mettete le foglie di basilico mondate e lavate, il parmigiano, i pinoli, il sale e 3 cucchiai di olio. Azionate il mixer aggiungendo a filo del'altro olio in modo da formate una crema verde brillante.

Un una pentola con abbondante acqua salata a bollore cuocete il legumissimi per 4 minuti, quindi aggiungete le trofie e, a bollore, fate cuocere ancora per 2 minuti.

Scolate e condite con il pesto preparato.