Medaglione di polenta con fave (surgelate Esselunga) e dadini di pancetta affumicata (Esselunga)

Un divertente e colorato piatto realizzato con prodotti a marchio Esselunga.

Ingredienti per 2 persone
100 g di farina di mais
80 g di pancetta affumicata a dadini "Esselunga"
120 g di fave surgelate "Esselunga"
1 foglia di alloro
Aglio disidratato
Sale
Pepe

10 g di burro
10 g di parmigiano
20 g di formaggio Asiago

In 400 di acqua salata e aromatizzata con l'alloro e un pizzico di aglio disidratato fate sbollentare le fave per 3 minuti.

Scolatele (ma non buttate l'acqua) e spellatele.

Nella stessa acqua mettete la farina di polenta, mescolando per evitare la formazione di grumi e cuocete per circa 20 minuti (dipende anche dal tipo di polenta).

In una piccola padella antiaderente rosolate la pancetta fino a che non diventa croccante. Scolate quasi completamente l'unto che si forma e aggiungete meta' delle fave. Fate saltare brevemente.

Metette nella polenta l'altra meta' delle fave, quindi mescolate aggiungendo burro, parmigiano e Asiago.

Con l'aiuto di un coppapasta formate nei piatti individuali riscaldati un medaglione di polenta sul quale metterete la pancetta con le fave.