Ricette con la tajine: bocconcini di manzo con verdure alla curcuma

Ingredienti per 2 persone
600 g di spalla o manzo per stufato
10 cl di olio evo
1 cipolle
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 cucchiaio scarso di paprica in polvere
200 g di patate a pasta soda
1 cucchiai di miele
2 carote
1 rapa
100 g di piselli freschi
Sale
Pepe
 
 In una padella antiaderente leggermente unta di olio fate rosolare la carne tagliata a cubetti. salate e pepate.

Tagliate finemente le cipolle e fatele scaldare nell’olio dentro la tajine.

Aggiungete la carne rosolata.

Legate l’insieme con il miele, salate e pepate.

Deglassate il fondo di rosolatura della carne con 100 g di acqua nella quale avrete sciolto le 3 spezie. Lasciate asciugare per 2/3, quindi versate il liquido sulla carne nella tajine.

Aggiungete i piselli estratti dal baccello, le patate, tagliatele a rondelle le carote a bastoncino e le rape in piccole fette.

Importante: salate leggermente ciascuno strato di verdure.

Coprite e cuocete per circa 2 ore in forno a 180°. Ogni 30 minuti aprite forno e tajine per versare il fondo di cottura sulla "piramide" di verdure e sulla carne.

Servite portando la Tajine sul tavolo.