Spaghetti Garofalo con crema di fave e salmone

Ingredienti per 2 persone
200 g di fave surgelate o fresche
120 g di spaghetti Garofalo
Un trancio di salmone
1 cucchiaio di panna da cucina
Sale
Pepe
Olio evo

Lessate le fave in acqua bollente salata.

Scolatele, raffreddatele e pelatele.

Frullatele con un mixer ad immersione assieme alla panna.

Riscaldate la crema ottenuta in 2 cucchiai di olio. Aggiustate di sale e pepe.

Eliminate la pelle e le spine residue al trancio di salmone.

Tagliatelo a pezzi che farete saltare in una padella leggermente unta di olio fino a farli diventare croccanti. Insaporite con un pizzico di sale.

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.

Scolateli e conditeli con la crema di fave.

In piatti individuali riscaldati mettete gli spaghetti e, sopra, il salmone.