Giornata FAI d'Autunno 2018 - Visita alla Fabbrica di Cioccolato e Torroni Barbero di Asti

Tra i luoghi visitabili in occasione della festa del Fondo Ambiente Italiano (FAI) d'autunno di quest'anno, siamo rimasti incuriositi da questa visita alla fabbrica di Cioccolato e Torrone Barbero di Asti.

Come non approfittarne anche per una visita turistico-gastronomica nella vicina citta' piemontese?

L'azienda dolciaria, di origine ottocentesca, si e' trasferita nel 1953 nell'edificio in centro ad Asti, dove e' rimasta fino ai giorni nostri. Li' c'era anche una azienda di cicli, la G. Gerbi, fondata da un noto ciclista locale.

I Gerbi e i Barbero si imparentarono, e l'intero edificio venne adibito successivamente a fabbrica di dolciumi.

Pensavamo di vedere anche la produzione effettiva di questi prodotti, e immaginavamo colate di cioccolato, zucchero e mandorle, ma purtroppo, essendo domenica, l'azienda (visitabile su appuntamento da parte soprattutto di scolaresche durante la settimana lavorativa), oggi era chiusa.

Ci siamo limitati a visitare l'interessante piccolo museo e il negozio, con degustazione dei prodotti.

Nelle foto qui sotto si vede la macchina per la tostatura dei semi di cacao.

Successivamente c'e' il torchio in pietra che tritura i semi, amalgamandone il burro con la polvere che si estrae dai semi. Qui si introducono gli altri ingredienti a seconda del tipo di cioccolato da produrre.

La pasta ottenuta si raffina nella macchina "a 5 rulli".

Infine, alcuni stampi, in particolare per i gianduiotti e per un grosso uovo di Pasqua.

La foto qui sotto riportata e' relativa ad una valigia di rappresentanza d'epoca con i vari campioni dei prodotti dolciari.

Per finire, visita al negozio e degustazione di cioccolati e torrone.

Mia moglie e' rimasta favorevolmente impressionata dalle "fette" di torrone (torronfette), per cui non ci siamo potuti esimere dall'acquisto di una confezione, accompagnata da una scatola di tradizionali gianduiotti...

Link: http://www.barberodavide.it/