Fusilli Voiello con puntarelle, acciughe, mozzarelline di bufala "Lupara" e momodorini Pachino

Ingredienti per 2 persone

1/2 cespo di puntarelle mondato
130 g di fusilli Voiello
1 acciuga sott'olio
4 mozzarelline di bufala "Lupara" affettate
4 pomodorini Pachino affettati
Olio evo
Aglio disidratato

Fate sciogliere l'acciuga in 4 cucchiai di olio evo a fuoco lento e insaporite con un pizzico di aglio disidratato.

Aggiungete le puntarelle e fatele ammorbidire, mescolando. Alla fine, se serve, insaporite con un pizzico di sale.

Lessate la pasta e scolatela.

Conditela con le puntarelle e mettetele in due piatti individuali.

Sovrapponete le mozzarelle e i pomodorini leggermente salati.

Mettete in forno a 180 gradi per pochi minuti affinche' la mozzarella si ammorbidisca, senza sciogliersi del tutto. Quindi servite.