Bucatini Barilla al cavolo cinese "Pak-Choi" e crema d'uovo

Ingredienti per 2 persone

1 cespo di cavolo cinese Pak-Choi (reperibile da Esselunga)
130 g di bucatini Barilla
2 tuorli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di olio evo
Sale
Pepe

Passate il cavolo cinese tagliato a listarelle in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale fino ad ammorbidirlo.

Frullate con un minipimer i tuorli con il parmigiano e 4 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e una grattatina di pepe.

Lessate la pasta e conditela passandola nella padella con il Pak-Choi e aggiungendo la crema d'uovo. In questa operazione il la padella dovra' essere tiepida ma senza fiamma sotto, per evitare che l'uovo si cuocia troppo. Quindi servite.