Salmone gratinato su pasta fillo "Elakis" (da Esselunga)

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La pasta fillo Elakis e' un prodotto praticissimo che permette di realizzare facilmente molte interessanti ricette.

Non essendo surgelata, i fogli di questa pasta fillo, che assomigliano a fogli di tessuto, sono facilmente lavorabili in vari modi.

In questo caso la si usa per fare dei "contenitori" a bocconcini di filetto di salmone senza pelle.

Ingredienti per 3 persone:

6 pezzi di filetto di salmone di circa 6 x 4 cm senza pelle, pulito dalle parti grasse e dalle spine. 
3 cucchiai di pangrattato
Sale
Pepe verde
Preparato di aromi Ariosto per pesci
Olio evo
6 (o 12) fogli di pasta fillo

Salate e pepate leggermente il salmone da tutte le parti.

Amalgamate il pangrattato con tre pizzichi di preparato per pesci Ariosto e un filo di olio evo.

Premete un lato dei filetti di salmone contro il pangrattato condito in modo che ne aderisca uno strato.

Utilizzando bastoncini di legno da spiedo, formate un "graticcio" sul fondo di una pirofila da forno.

Piegate ciascun foglio di pasta fillo in due parti e bucherellate la parte centrale con un bastoncino da spiedo. Al centro mettete il salmone.

Accomodate la pasta fillo e il salmone sul graticcio di legnetti in modo che i lati rimangano un po' alzati.

Se volete uno strato di pasta fillo piu' consistente potete utilizzare 2 fogli sovrapposti e piegati a meta' per ciascun trancio di salmone.

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti tenendo il contenitore lontano dal grill.

Controllate frequentemente la preparazione (ogni 5 minuti circa), e, se servisse, copritela con carta alluminio per evitare che la pasta fillo cuocia troppo. Alla fine il salmone dovra' risultare leggermente gratinato e la pasta fillo di un colore ambrato, ma non bruciata.

Il graticcio di legni e i buchi nella pasta fillo servono per evitare che l'eventuale umidita' e grasso che si formano durante la cottura fuiruscendo dal salmone possa inumidire la pasta fillo, e che la stessa cuocia perfettamente anche sotto il salmone,