Rigatoni Rummo alla vodka (Roskowa, da Lidl) e peperoncino

Ricetta tratta dal numero di Ottobre della rivista "Da noi" di Esselunga.

Ingredienti per 2 persone

140 g di rigatoni Rummo
200 g di polpa di pomodoro Mutti
Un paio di cipollotti
100 g di panna da cucina
3 cucchiai di vodka (l'economica Roskowa o anche altre piu' pregiate)
Peperoncino
Sale
Zucchero

Rosolate il cipollotto affettato un una padella con olio evo e un pizzico di sale.

Aggiungete la salsa di pomodoro con un pizzico di zucchero e uno di peperoncino in polvere. Fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete la panna e amaglamate.

Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata.

Scolateli e passateli in padella con la Vodka, della quale fatete evaporare l'alcol.

Unite la salsa al pomodoro e servite.