Radicchio brasato allo zucchero di canna

Da un ricettario relativo a una particolare dieta che impiega i cibi "sirt", questo interessante metodo di cottura del radicchio.

Ingredienti

1 cespo di radicchio
4 cucchiaini di zucchero di canna
4 cucchiaini di olio evo

In una padella antiaderente si fa sciogliere lo zucchero assieme all'olio.

Si taglia in due parti il radicchio e lo si deposita in padella. Si copre e si fa brasare, rigirandolo alcune volte.

Semplice ma ottimo. Penso che si addica per accompagnare maiale con le mele, petto d'anatra o altri prodotti affini al sapore dolce.