Fettuccine Garofalo con zucchine, fiori di zucchina e arachidi

Da una ricetta sul numero di Marzo di "Cucina moderna", mi ha interessato per la presenza delle arachidi. La' erano previsti pomodori secchi che ho sostituito con quelli freschi.
Ho poi previsto una manciatina di fiori di zucchina fritti a completamento del piatto.

Ingredienti per 2 persone

140 g di fettuccine "Garofalo"
200 g di zucchine novelle con i loro fiori
4 pomodorini
2 cucchiai di arachidi sgusciate e senza pellicina
Farina
Olio evo
Sale
Aglio in polvere
Formaggio grana grattugiato

Tagliate le zucchine a bastoncini che farete friggere brevemente in olio evo con un pizzico di aglio in polvere. Salate.

Eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a listarelle. Infarinateli leggermente e friggeteli brevemente in poco olio evo finche' non diventino croccanti. Lasciateli scolare su carta da cucina.

Tagliate i pomodorini a fettine e salateli leggermente.

Nel frattempo avrete lessato le fettuccine Garofalo (14 minuti). Fatele saltare nella padella con le zucchine, i pomodori e le arachidi.

Accomodate nei piatti individuali aggiungendo una spolveratina di parmigiano. Al centro mettete i fiori di zucchina fritti leggermente salati.