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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)

petardo

 

Questo ottimo piatto potrebbe essere definito una versione calda e senza pomodoro del Gazpacho spagnolo.

Praticamente, tutta un'altra cosa ma, nonostante tutto, lo ricorda.

L'ingrediente base sono i piselli. Qui ho utilizzato piselli surgelati acquistati da Lidl a marchio Freshona. 450 g a (mi pare) 1.4 euro circa. Nonostante il nome, questo prodotto e' italiano.

 

Ingredienti per 2 persone

300 g di piselli surgelati
3 fette di pancarre' tagliato a dadini
1 zucchina tagliata a dadini
1 carota tagliata a dadini
70 g di ciuffi di broccoli romaneschi
Dado granulare di verdure
Parmigiano
Panna da cucina
Olio evo
sale

 

Portate a bollore 200 g di acqua con un pizzico di sale. Tuffatevi i piselli e fate cuocere per circa 10 minuti.

Frullate il tutto con un minipimer assieme a un cucchiaio di parmigiano grattugiato e un cucchiaio di panna da cucina.

Rimettete sul fuoco (basso) e aggiustate di sale usando un pizzico di dado granulare e pepe. Proseguite la cottura per circa 5 minuti.

Nel frattempo avrete fatto saltare in padella, con 2 cucchiai di olio evo, prima le carote, poi i ciuffi di broccoli e infine i dadini di zucchina, salando leggermente.

In un'altra padella leggermente unta di olio evo avrete abbrustolito il pancarre'.

In piatti riscaldati mettete la vellutata e, al centro, un po' di verdure saltate e un po' di pancarre'.

In tavola, nelle padelle calde, portate le verdure e il pane rimanente per aggiungere alla preparazione man mano che serve, direttamente da parte dei commensali, un po' come si fa con il gazpacho.

Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)
Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)
Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)
Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)
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