Risotto al tartufo Brencio mantecato con crema tartufata, sempre Brencio

Un altro prodotto acquistato allo "spaccio" della ditta Brencio (vedi http://casabrencio.com/ ) e' questa preparazione di risotto al tartufo, contenente riso Carnaroli, tartufo nero (1%) e aromi.

La dose e' di 250 g, adatta per 3 persone. Il prezzo e' di 3 euro.

Durante la preparazione di questo prodotto, leggendo le istruzioni ho notato un errore: non c'e' indicato che occorre brodo (e non acqua) correttamente salato, in quanto nella preparazione, sebbene indicato negli ingredienti, non sembra esserci presente presente nessun altro insaporitore (dado o sale), o e' presente in misura del tutto insufficiente.

Anziche' acqua, ho preparato un brodo con carota, sedano, cipolla e ritagli di pollo.

La parte rimanente della cipolla, tritata, l'ho usata, con 2 cucchiai di olio evo, per fare un soffritto adatto al risotto.

In questo soffritto ho pio messo il riso, quindi ho sfumato con 50 g di vino bianco e ho completato la cottura del risotto con il brodo.

Alla fine ho "mantecato" con 2 cucchiai di parmigiano, una noce di burro e mezzo vasetto di crema tartufata (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/01/crema-tartufata-brencio.html ), per "rinforzare" il profumo di tartufo, altrimenti un po' esile.