Biscotto salato con composta di cipolle ed Emmental grattugiato "Milbona" (Lidl)

Curioso piatto, questo. Una specie di zuppa di cipolle "solida". E' tratto dalla rivista di Esselunga "Da Noi" di Gennaio.

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta:
125 g di farina 00
1 uovo
50 g di burro
6 g di lievito fresco
Sale
Pepe

Per la composta di cipolle:
250 g di cipolle bionde
1 foglia di alloro
40 g di zucchero
50 g di vino bianco secco
Sale

100 g di Emmental grattugiato

Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un panetto che metterete in frigorifero su un foglio di carta forno infarinato per 30 minuti.

In un pentolino antiaderente mettete il vino, le cipolle pulite e finemente affettate, lo zucchero, un pizzico di sale e l'alloro. Cuocete per 50 minuti a fuoco lento.

Stendete la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa 4 mm, formando un disco. Alzate un po' i bordi e mettetelo a cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti.

Ricoprite il disco con la composta di cipolle, quindi spolverizzate con l'Emmental.

Gratinate in forno e servite.