Bagna Freida - Frantoio di Aldo Armato

Il nome di questo prodotto certamente incuriosisce.

E' simile a quello della famosa per chi la conosce, "Bagna Cauda", di origine piemontese. Un pinzimonio tenuto caldo da un fornelletto disposto sul tavolo dei commensali contenente olio extravergine, aglio e acciughe pestate.

"Bagna Freida" vorrebbe forse significare la versione fredda della bagna cauda.

In realta' gli ingredienti non sono gli stessi, in quanto nella bagna freida la parte del leone la fa la polpa di olive nere.

Oltre alle olive troviamo olio di oliva, acciughe (5%) capperi (3%) erbe aromatiche (2%), sale.

Il sapore, peraltro, e' molto simile ad un ottimo pate' di olive, dato che l'influenza degli altri ingredienti e' piuttosto sfumata, e quindi puo' essere tranquillamente usato allo stesso modo.

Voto:8 

link: http://www.frantoioarmato.it/ita/