Come cucinare i topinambur

Il topinambur e' una pianta che produce un tubero ingiustamente non molto utilizzato.

Dico ingiustamente perche' ha un sapore sorprendentemente buono (ricorda il carciofo e il sedano rapa), si cucina facilmente e va d'accordo, come contorno, con infinite preparazioni.

Il metodo piu' semplice per cucinarlo consiste nel tagliarlo a fettine di circa 3 mm di spessore, naturalmente dopo averlo sbucciato con un pelapatate, e rosolarlo in padella con un cucchiaio di olio evo. Se si vuole, si puo' aggiungere uno spicchio d'aglio.

E' pronto in circa 10 minuti, bagnandolo con poca acqua o brodo in modo che non si attacchi o bruci.

Quasi a fine cottura si aggiusta di sale.