Gnocchi di polenta taragna "Molino Filippini" con verza e speck

Il numero di novembre della rivista di esselunga "Da Noi" ha parecchie ricette che i sembrano interessanti. In questo week end ne ho realizzate 3 (con qualche variante personale).

Questa e' la seconda. Ho usaato la polenta taragna anziche' quella di mais perche' avevo in casa solo quella... Ma penso che non ci stia male, anzi. E' comunque possibile usare la polenta di mais normale, che e' anche quella usata nella ricetta originale.

Ingredienti per 2 persone:

100 g di farina per polenta taragna
200 g di verza nettata e tagliata a listarelle
1 cipolla
50 g di grana padano grattugiato
100 g di crescenza
60 g di speck
20 g di burro
Olio evo
Timo
Sale
Pepe 

Mescolate la farina in 400 g di acqua e mezzo cucchiaio di sale grosso.
Portate sul fuoco (basso) e cuocete per circa 30 minuti, mescolando.
 

Fate appassire la cipolla affettata e nettata con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua.

Aggiungete la verza e fate cuocere per circa 30 minuti, con la padella coperta, aggiungendo poca acqua se dovesse asciugare troppo.

Amalgamate alla verza la polenta con i formaggi e il burro.

Stendete la preparazione su carta da cucina ad uno spessore di circa 2 cm e lasciate raffreddare.

Con un coppapasta ricavate gli gnocchi, che metterete, leggermente accavallati, in una pirofila unta.

Spolverizzateli di parmigiano e filetti di speck.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, finche' la superficie non inizia a gratinare e servite.