Bistecche impanate vegetali "fatte in casa".

Ingredienti per 4 "bistecche":

50 g di porro affettato
100 g di verza a listarelle
150 g di ciuffi di cavolfiore
100 g di carote a tocchetti
100 g di patata, sbucciata e tagliata a cubetti

2 cucchiai di farina integrale
Sale
Pepe

1 uovo sbattuto con un pizzico di sale
Pangrattato

Olio evo

Per la cottura delle verdure ho usato il microonde, senza coprirle con la pellicola trasparente, come faccio di solito, per farle rimanere piuttosto asciutte.

Si potrebbero cuocere separatamente, ma, per praticita', ho separato le verdure in 2 soli "slot", uno con la verza e il porro (circa 4 minuti alla potenza massima), l'altro con carote, cavolfiori e patate, (circa 6-8 minuti al microonde, alla potenza massima.

Poiche' e' difficile fare pezzi delle stesse dimensioni, dopo 4 minuti di cottura spengo e controllo. Se i pezzi piu' piccoli sono gia' morbidi, li tolgo, mentre per gli altri proseguo la cottura per 2 minuti alla volta.

In un mixer da cucina si tritano grossolanamente prima carote, patata e cavolfiore. Poi si aggiungono le verze e il porro, quindi la farina, sale e pepe.

Compattate con le mani le verdure tritate in forma di bistecca (4) infarinando la superficie. Quindi passatele nell'uovo e nel pangrattato.

Friggetele in olio evo e servite.