Cipolle ripiene "alla moda di Barletta" rivisitate

Ricetta tratta da un vecchio libro di cucina.

Ingredienti per 2 persone

1 grossa cipolla
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di Asiago a pezzettini (non sono un tipico formaggio di Barletta, e' vero... Nell'originale c'era solo del pecorino, ma questi, o formaggi simili, rende la preparazione piu' "addomesticata").
1 uovo
Sale
Pepe

Eliminate le foglie piu' esterne alla cipolla, quindi tagliatela a meta'.

Mettete le 2 semisfere su una pirofila e copritele con pellicola trasparente.

Cuocete al microonde per circa 4-5 minuti, finche' non sono lessate.

Eliminate la pellicola e mettetele in 2 piccoli recipienti in ceramica che le contengano giustamente. Salate leggermente.

Svuotate la parte centrale, senza rompere gli altri strati.

Tritate la parte di cipolla estratta e amalgamatela con i formaggi, l'uovo, un pizzico di sale e uno di pepe.

Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti, con il grill acceso, finche' la superficie non si gratina leggermente e servite.