Lasagne vegetariane con carote e insalata "Mix orientale" di Vallericca (Lidl)

Il sapore dell'insalata mista "Mix orientale" di Vallericca, reperibile da Lidl, passata in padella e' molto interessante. Qui e' utilizzata come ingrediente per delle lasagne con farcia vegetariana.

Ingredienti per 3 persone

3 sfoglie di pasta fresca
3 carote
50 g di insalata "Mix orientale"
Aglio (anche in polvere)
Olio evo
Sale
16 fettine di 2 mm di spessore di Galbanino

Besciamella fatta con 20 g di burro, 20g di farina, 200 g di latte, 10 g di parmigiano grattugiato, sale e noce moscata.

Concasse' di 2 pomodori maturi spellati e conditi con olio evo, sale, peperoncino e basilico.

Sbollentate le carote tagliate a listarelle

Sbollentate le sfoglie di pasta

Passate in padella l'insalata con 2 cucchiaiate di olio, un pizzico di aglio in polvere e un pizzico di sale.

Unite l'insalata passata alla besciamella che nel frattempo avrete realizzato.

In una teglia da forno leggermente unta di olio adagiate una sfoglia di pasta. Ricopritela della meta' di carote sbollentate e quindi nappate con la meta' di besciamella e insalata in padella. Completate con 8 fette di formaggio Galbanino.

Fate lo stesso con la seconda sfoglia di pasta e completate con l'ultima sfoglia, che ungerete leggermente di olio e spolverizzerete di parmigiano.

Fate gratinare in forno per circa 10 minuti a 200 gradi.

Volendo, potete servire accompagnando con la concasse' di pomodori conditi e fatti saltare brevemente in padella.