Foglie d'ulivo veraci del pastificio artigianale Fiore con pomodorini pachino e olive taggiasche denocciolate "Italiamo"

Avevo gia' utilizzato il tipo di pasta chiamato "foglie d'ulivo" in questa ricetta: http://petardo.over-blog.it/2016/02/foglie-d-ulivo-veraci-del-pastificio-artigianale-fiore-con-salsa-di-rucola-granda-tradizione.html .

Oggi le ritroviamo abbinata (come e' giusto che sia) alle olive taggiasche. Per evitare che abbiano un sapore un po' troppo accentuato, anziche' quelle in salamoia ho usato le sott'olio marca "Italiamo", reperibili alla Lidl.

Ingredienti per 2 persone

120 g di pasta (per una quantita', diciamo cosi', "dietetica")
8 pomodori pachino ridotti a pezzetti
8 olive taggiasche sott'olio denocciolate "Italiamo" (Lidl)
Olio evo
Sale
Peperoncino
2 cucchiai di grana padano grattugiato

Mettete in una ciotola i pomodorini con l'olio, le olive, un pizzico di sale e un piccolo pizzico di peperoncino. Mescolate.

Lessate le foglie d'ulivo (18 minuti) e conditele con il sugo preparato e il parmigiano, facendole saltare in padella su fuoco vivace.

Servite in piatti riscaldati.