Zuppa di sedano rapa

Ricetta proposta nel numero di Gennaio della rivista di Esselunga "Da noi".
Mi incuriosiva per la presenza dell'ottimo ma inusuale sedanorapa.

Ingredienti per 2 persone

Brodo vegetale: 600 g
1/2 sedanorapa
1 piccola carota
1 cipolla
1 patata
Sale
Prezzemolo
Olio evo

Tritate la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai di olio.

Riducete le altre verdure a cubetti di circa 1 cm di lato e fatele appassire per 10 minuti nella pentola (meglio se antiaderente) assieme alla cipolla.

Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 20 minuti.

Servite con un filo di olio evo e poco prezzemolo tritato.

La prossima volta povero' questa ricetta frullando, alla fine, con un mixer ad immersione, in modo da renderne l'aspetto un po' meno "ospedaliero", come ebbe a dire mia moglie...