Vellutata (leggera) di patate, cipolla e broccoli con guarnizione di semi di sesamo e di lino

Una vellutata che non prevede l'uso del tuorlo d'uovo o della panna, che, come particolare distintivo, prevede una piccola "pioggia" di (dicono) salutari semi di lino e semi di sesamo sparsi sulla superficie.

Ingredienti per 2 persone

100 g di cipolla affettata
200 g di patate
200 g di ciuffi di broccoletti
350 g di acqua
Parmigiano grattugiato
Semi di lino
Semi di sesamo
Sale
Tim
Olio evo

Rosolate la cipolla in una pentola antiaderente per 10 minuti.

Aggiungete le patate a dadini e rosolate a fuoco lento per altri 10 minuti.

Mettete 350 g di acqua, un pizzico di sale grosso, il timo e portate a sobbollire.

Aggiungete i ciuffi di broccoli e continuate la cottura finche' non sono teneri (circa 10 minuti).

Mettete da parte 2 ciuffi di broccoli e frullate con il minipimer per ottenere una crema.

Assaggiate e regolate di sale (eventualmente potete aggiungere un poco di dado di verdure).

Mettete nei piatti con, al centro, il ciuffo di broccolo, spolverizzate con un cucchiaino di parmigiano, uno di semi di lino e uno di semi di sesamo.

Infine, un filo di olio evo.