Pasta con lenticchie e pomodoro fresco (ricetta dietetica n.1)

Da poco io e mia moglie ci siamo messi, talvolta, a seguire una dieta per tenere un po' sotto controllo il peso.

Spesso le ricette presentano I soli ingredienti principali, e quindi l'"assemblaggio", magari con qualche tocco in piu' per rendere il tutto piu' gradevole (ma senza aumentare significativamente l'apporto calorico), spetta a chi cucina.

Ingredienti della ricotta (per 2 persone)
120 g di pasta
80 g di lenticchie (in scatola)
100 g di pomodorini freschi
1 cucchiaio di olio evo

Ingredienti aggiunti
1 piccola cipolla tritata
1 cucchiaino di farina
100 g di acqua
50 g di vino bianco
1/4 di cucchiaino di dado granulare vegetale
Sale
Pepe
Peperoncino
2 cucchiai di parmigiano

Fate stufare la cipolla in un cucchiaio scarso di olio evo con un pizzico di sale.

Dopo 5 minuti aggiungete sfumate con il vino, lasciate evaporare e continuate a fuoco basso finche' le cipolle diventeranno morbide.

Aggiungete le lenticchie, facendo insaporire.

Aggiungete l'acqua, la farina e il dado e continuate la cottura per 10 minuti in modo che il tutto si leghi.

Cuocete la pasta (i gemelli di Garofalo) per 11 minuti.

Nel frattempo tagliate I pomodorini in 8 parti e conditeli con un pizzico di sale, uno di peperoncino e 1/2 cucchiaino di olio evo.

Scolate la pasta e conditela con le lenticchie stufate, i pomodorini e il parmigiano.

Alla fine, nei piatti, aggiungete una grattatina di pepe "4 stagioni".