Posti da pizza - Pizzeria Antica Guetta - Bonassola

Avevo gia' parlato di questo posticino, situato in una posizione assolutamente favorevole di Bonassola, un paesino della riviera ligure di ponente (vedi http://petardo.over-blog.it/article-ristorante-antica-guetta-bonassola-sp-102739971.html ).

La vista sul mare e sul golfo sono veramente spettacolari, soprattutto in certe giornate come quella nella quale sono stato l'ultima volta.

Ero ritornato l'anno scorso (a circa 2 anni dalla prima volta) e devo dire che il ristorante mi e' sembrato un po' regredito rispetto alla volta precedente. Meno fantasia nei piatti e meno cura nel servizio. Probabilmente, a meno che non sia cambiata la gestione (e non mi pare) hanno scelto un target di clientela e di prezzo di un gradino inferiore.

In quell'occasione avevo notato pero' le pizze, che non mi sembravano affatto malaccio, per cui mi sono riproposto di provare l'Antica Guetta in qualita' di pizzeria.

L'occasione mi e' arrivata a Pasqua di quest'anno: il pranzo di commiato di una breve vacanza.

Io ho scelto una semplice Margherita, mentre mia moglie un calzone contenente la scarola, un tipo di insalata caratteristico di certi tipi di pizza di Napoli. Napoletano e' anche il gestore di questo locale, per cui le premesse erano buone.

Infatti, devo dire che il risultato e' stato superiore alle aspettative. Due veraci pizze autenticamente napoletane, con una meravigliosa pasta soffice e alta ai bordi, ma non quella da panetteria, quella tipica della pizza tradizionale, che si ritrova oramai raramente. Mi ricordava una pizza che gustai una trentina di anni fa in una incredibile pizzeria di Torre del Greco, una pizza che mi ricordo ancora adesso come un sogno...

Secondo mia moglie e' stata una delle pizze migliori che abbia mai provato, e anche io sono di quel parere.

Naturalmente, come usiamo fare, abbiamo assaggiato entrambe le preparazioni e le abbiamo trovate entrambe eccellenti.

Il simpatico pizzaiolo (manco a dirlo, come gia' detto, un napoletano verace trapiantato da anni in Liguria), si e' accertato del nostro apprezzamento e ci ha spiegato brevemente la filosofia attenta alla qualita' dei prodotti e alla, diciamo cosi', "filologicita'" del tipo di pasta della pizza e della sua cottura.

I prezzi sono leggermente superiori a quelli medi: per la margherita 8 euro e per il calzone con scarola e mozzarella di bufala 11, ma sicuramente ne vale la pena.

Sopra sono illustrate l'insegna esterna e la veranda coperta con vista splendida dove abbiamo pranzato. Poi c'e' un'altra sala e, in funzione d'estate, una terrazzina in legno su palafitte che poggia direttamente sulla spiaggia.

Qui sotto, le pizze ordinate.

Con una birra media, una piccola e 2 caffe' il conto totale e' stato di 33 euro.