Verdure antiossidanti con formaggi misti nel coccio.

Dei ciuffetti di cavolfiori multicolori venduti da Esselunga ho gia' commentato qui: 

http://petardo.over-blog.it/2014/12/i-cavolfiori-multicolore-esselunga.html

In effetti sono belli, divertenti e salutari, almeno a detta dei nutrizionisti, in quanto i cavolfiori e i broccli pare siano degli antitumorali naturali.

In questa semplice ricetta ho evitato del tutto operazioni di friggitura o anche semplicemente il passaggio in padella con olio o burro di queste verdure. 

Dopo averli bolliti velocemente in acqua bollente salata, anche per fissare il colore e renderli brillanti, ho condto i ciuffi con un po' di olio evo e sale e quindi accomodati in cocci da porzione (per coccio intendo le fondine in terracotta).

Sopra le cime di cavolfiore ho quindi accomodato fette di 0.5 cm di spessore di alcuni tipi di formaggi, ad esempio la raclette su quelli verdi, l'emmental su quelli arancioni e la toma su quelli bianchi.

Poi una rapida gratinatura in forno completano questo semplice piatto che si serve ai commensali direttamente nei cocci.