Preparato per creme caramel "Cremoso" S.Martino (in vendita da Esselunga)

A cercare bene, anche nei supermercati esistono ancora prodotti di marche non particolarmente note e non facenti parte dei pochi megaraggruppamenti industriali che controllano l'alimentazione mondiale.

Uno di questi e' la San Martino, una azienda di San Martino dall'Argine (Mantova).

Puo' essere considerata una azienda storica, in quanto e' stata fondata nel 1939 da un certo Clearco Cantoni. Ai tempi si producevano lieviti e dadi da brodo. Oggi, sotto 3 marchi diversi, si producono ancora lieviti, farine ed elementi base per fare in casa prodotti dolci e salati. 

Questo ottimo (ed economico, rispetto alla piu' nota concorrenza) preparato per creme caraamel (in pratica una specie di budino) ne e' un esempio.

E' a base di zucchero e amido di mais. Usa carragenina come addensante, un derivato dalle alghe rosse, oggi, dopo un po' di controversie, ritenuto sicuro per la salute.

La confezione comprende il materiale per realizzare 2 budini, con 2 buste di preparato e 2 di creme caramel.

La realizzazione e' molto semplice: si mescola il prodotto in polvere contenuto in una delle buste bianche con 500 g di latte e si mette a sobbollire per 3 minuti. Quindi si versa una bustina di creme caramel sul fondo di una forma per budino e, sopra, il preparato.

Alla fine si mette lo stampo in frigorifero per farlo solidificare.

Trascorsi 180 minuti si rovescia con cura su un piatto e si gusta. Dal sapore delicato e dalla consistenza molto soffice, e' ottimo servito come dessert accompagnato da un vino liquoroso, ovviamente dal sapore amabile.