Come conservare a lungo il prezzemolo fresco reciso

I mazzetti di prezzemolo reciso che ci affibbiano fruttivendoli o supermercati sono normalmente di dimensioni esagerate per un utilizzo normale in famiglie di dimensioni normali. D'altra parte, visto il costo molto basso, non mi sembra carico protestare e farsene dare una quantita' piu' "modica'.

E' pero' anche vero il fatto che, dopo poche ore, il prezzemolo bello turgido e rigoglioso si affloscia inesorabilmente, tanto che il giorno dopo viene voglia di buttarlo via. Il che e' comunque un peccato.

In realta', mantenere il prezzemolo reciso bello vivace per molti giorni e' possibile e anche molto semplice. Si sfrutta esattamente cio' che si fa con i fiori recisi: si mette il mazzetto di prezzemolo in un vasetto con dentro l'acqua, in modo che gli steli rimangono bagnati.

Talvolta, anche degli steli oramai "flosci", se cacciati nell'acqua, "risorgono" piu' belli e piu' ritti che pria...

Prima e' bene eliminare le foglioline presenti "in basso" nel mazzetto che non fanno un bel vedere e che probabilmente tenderebbero a marcire, se cacciate sott'acqua.

Scegliendo un bel vasetto e piazzandolo con il mazzetto in un angolo della cucina, l'accrocchio, come potrete vedere dalla foto, fa anche una bella macchia di colore, molto gradevole, che si manterra' tale per molti giorni. Poi, ogni tanto, quando la ricetta lo richiedera', si estrarra' un rametto e si triteranno le foglioline, una volta staccate dal gambo.