Zampone Palmieri con lenticchie Maxi (entrambi da Esselunga)

A capodanno le lenticchie con lo zampone sono d'obbligo, si sa, si sa... Le ragioni sono tra il superstizioso e il venale. Porterebbero, infatti, "bene" per l'anno a venire perche' le lenticchie rappresentano i "soldi" e lo zampone avrebbe le unghie per afferrarli... Una scemata, e' vero, pero' lenticchie e zampone, pur essendo nutrizionalmente non particolarmente equilibrati, sono assai buoni.

Quest'anno ho scelto uno zampone intero (vista la presenza di quel mangione di mio figlio) della stessa marca che ho gia' indicato qui http://petardo.over-blog.it/2014/12/due-fette-di-zampone-senza-pelle-palmieri-preparazione-col-trucco.html, e che mi era parso buono.

Palmieri e' un salumificio che da oltre 50 anni produce insaccati in provincia d Modena. Si acquista all'Esselunga ad un prezzo piuttosto conveniente: meno di 7 euro per 1 kg di prodotto. Si tratta di un precotto, la cui cottura richiede solo 30 minuti.

Per le lenticchie, ho optato anche in questo caso per il prodotto piu' economico di Esselunga: le "Maxi". Ne ho usate 2 scatole, ma anche se ce ne fossero state 3 nessuno si sarebbe lamentato. Le ho fatte seguendo questa ricetta: http://petardo.over-blog.it/article-lenticchie-all-onda-111992743.html.