Lasagne alle verdure invernali (broccoli romaneschi e cavolo cappuccio) con prosciutto cotto "stella"

petardo

20 gen 2015

Ecco un piatto piuttosto sostanzioso adatto alla stagione fredda, con due ottime verdure che si trovano al meglio durante questo periodo: i bellissimi broccoli romaneschi e il cavolo cappuccio.

Ingredienti per 2 o 3 persone

200 g di cimette di cavolfiore romano

100 g di cavolo cappuccio tagliato a listarelle

4 lasagne

300 g di besciamella

12 fettine di scamorza

4 sfoglie di pasta di spessore medio (fatte in casa, come qui http://petardo.over-blog.it/article-lasagne-fatte-a-mano-con-verdure-al-forno-120399440.html) e di dimensioni pari alla teglia da forno. Io ne ho fatte 2 bianche e 2 verdi.

parmigiano grattugiato

sale

Sbollentate le cimette in acqua salata per 5 minuti, quindi passatele in padella con 2 cucchiaiate di olio. Per il cavolo cappuccio, fatelo prima ammorbidire in padella con 1 cucchiaiata di olio e un pizico di sale, quindi completate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo e cuocendo per circa 30 minuti (o 10 minuti in pentola a pressione).

Dividete in 3 parti il prisciutto, in modo che ciascuna parte possa coprire le dimensioni della teglia da forno.

In una pirofila leggermente unta di olio, adagiate una prima sfoglia di pasta, quindi le cimette passate in padellla, le fettine di scamorza, 1/3 di besciamella e il prosciutto. Il secondo strato sara' con il cavolo cappuccio (scolato dal liquido di cottura, se troppo umido) e il terzo di nuovo con i broccoli, sovrapponendo sempre allo strato di verdure 1/3 di besciamella, la scamorza e il prosciutto.

Terminate con una sfoglia di pasta. Ungete leggermente la suoerficie e cospargetela di parmigiano. fate gratinare in forno a 200 gradi con il grill acceso.

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