Frittata con cavolini di bruxelles e Emmental (o gruviera)

Una frittata un po' originale, anzi, direi inedita, molto semplice da realizzare.

Ingredienti per una frittata da 2 uova

2 uova

15 g di parmigiano grattugiato

Sale

10 cavolini di bruxelles lessati e tagliati a meta' e passati in padella con un po' di olio evo

50 g di gruviera a pezzetti

Olio extravergine di oliva.

Frullate le uova con un pizzico di sale e il parmigiano.

In una pentola antiaderente in ottimo stato, fare scaldare un cucchiaio di olio evo, ungendo tutta la superficie. Distribuite i cavolini di bruxelles, versateci sopra l'uovo sbattuto e distribuitevi sopra il groviera.

Fare cuocere a fuoco moderato coprendo la padella. Io di solito non giro la frittata. In questo modo la parte suoeriore della frittata rimane morbidissima.

Spegnete quando anche la parte superiore si e' addensata.

Servite con una insalatina mista.