Crema di broccoli romaneschi con gnocchetti di zucca
29
dic
2014
Gli abbinamenti crema di verdure e gnocchi, sempre a base di veure, mi stanno prendendo un casino...
D'inverno, poi, io non mi nutrirei di altro... (o quasi)...
Qui volevo creare anche un effetto cromatico interessante: il vedre dei broccoli e il giallo della zucca sono sempre un bell'accostamento...
Chiaramente, negli ingredienti e nella modalita' di preparazione, questa ricetta e' identica a questa:
http://petardo.over-blog.it/article-vellutata-di-cavolfiori-con-gnocchetti-di-zucca-112109566.html
che, anziche' le cime di cavolfiore si usano quelle dei broccoli romaneschi.
Qui vediamo la cipolla da fare appassire, i cavolfiori (gia' scottati) nel brodo e la crema frullata con il minipimer.
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