Come migliorare il "Risotto Carnaroli ai Funghi e Tartufo" della Deluxe (LIDL)

La confezione da 300 g di risotto con funghi e tartufo Deluxe comprendente tutti gli ingredienti necessari (esclusi parmigiano e burro per la mantecatura finale) costa veramente poco: meno di 1.5 euro per 300 g.

Guardando il contenuto (la confezione e' trasparente) mi e' subito venuto il dubbio che, oltre al riso, ci fosse un po' pochino per un risotto "trionfale".

Anche le istruzioni mi hanno lasciato perplesso. I 300 g, dicono, sono sufficienti per 3 persone. Secondo me, a meno che non siate dei mangioni, e' adatto per 4.

Poi la cottura: si butta il riso in acqua bollente e si copre la pentola. Non serve neanche il brodo: la cottura avverrebbe come se fosse un pilaf.

Un altro punto che mi ha fatto dubitare e' la quantita' di acqua da usare: 1.2 litri mi sembrano un po' troppi.

Per questo mi sono sentito di disubbidire (giustamente) in piu' punti.

Prima di tutto, per renderlo un po' piu' ricco, ho fatto rosolare in una noce di burro 100 g di funghi champignon e 100 g di porcini assieme a mezzo dado ai funghi Star.

Poi ho ridotto la quantita' di acqua: 800 g anziche' 1200, e, almeno in 2 occasioni, durante i 18 minuti di cottura, ho aperto il coperchio della pentola per mescolare.

Alla fine, ho lasciato la pentola aperta e, mescolando di tanto in tanto, ho controllato la densita' finale, prima della mantecatura con burro (40 g) parmigiano (4 cucchiaiate), i funghi preparati precedentemente e un ciuffetto di prezzemolo tritato.

Servito il tutto in piatti individuali riscaldati.

Pur non avendo provato precedentemente a cucinarlo il risotto esattamente come era indicato sulla confezione, sono convinto che con le modifiche apportate sia risultato mooolto piu' buono.