Tris di gnocchi alla ricotta: bianchi, verdi e alla carota con pomodorni, burro e ragu'
I colori e le variazioni di ingredienti fanno di un pasto banale qualcosa di divertente.
Avendo a disposizione un paio di ricottine Merivio (della Lidl, a 65 centesimi), del ragu' surgelato (residuato bellico di questo http://petardo.over-blog.it/2014/10/come-fare-un-delicatissimo-ragu-di-carne-al-forno.html ) e dei pomodorini pachino, ho approntato una cenetta con 3 tipi di gnocchi e tre tipi di condimenti.
Ingredienti per 3 persone
Gnocchi bianchi
70 g di ricotta
120 g di farina
10 g di parmigiano
2/3 di uovo sbattuto
Sale
Gnocchi verdi
70 g di ricotta
40 g di spinaci lessati
80 g di farina
10 g di parmigiano
2/3 di uovo sbattuto
sale
Gnocchi alla carota
70 g di ricotta
40 g di carote lessate
80 g di farina
10 g di parmigiano
2/3 di uovo sbattuto
sale
Le ricottine
Frullando gi ingredienti visti precedentemente per i 3 tipi di gnocchi, si ottiene la pasta per fare a mano gli gnocchi bianchi e quelli alla carota. Gli gnocchi verdi sono piu' morbidi, e vanno buttati nell'acqua bollente salata con un cucchiaio, non essendo facile impastarli a mo' di gnocco.
Ecco i "brutti ma buoni" nell'acqua bollente. inseriti uno a uno con un paio di cucchiai.
Gli gnocchi verdi si scolano e si condiscono con burro e parmigiano
Quelli bianchi li ho conditi con pomodorini pachino a pezzetti, sale, aglio in polvere, e olio extravergine di oliva. Alla fine, un po' di parmigiano
Gli gnocchi alla carota sono stati conditi con il ragu' surgelato (dopo scongelamento, naturalmente), una noce di burro e 10 g di parmigiano.
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