Insalatona con gamberi, pesche, misticanza e mirtilli

D'estate aumenta la voglia di cibi freschi e di frutta. Questa sera mi e' venuta voglia di un'insalatona (pochissimo condita) con misticanza (un mix di insalatine gia' pronte e lavate per l'uso), code di gambero lessate, due pesche tagliate a fettine e dei mirtilli che mia moglie ha appena colto dalle piantine che abbiamo in giardino (quest'anno piuttosto prolifiche.)

Condisco il tutto con un pizzico di zucchero, mezzo cucchiaino scarso di aceto di riso (quello giapponese), un cucchiaino di acqua e un cucchiaino di olio di soia. Il tutto emulsionato e quindi versato sull'insalatona.

Buona, rinfrescante e dietetica