Brioches salate "eretiche" (singola lievitazione)

Le brioches hanno una preparazione piuttosto lunga e laboriosa. Perche' non provare a farne una versione "veloce", a singola lievitazione? Non sara' la stessa cosa ma il risultato non e' affatto male! Per 6 brioches Lievito di birra 15 g Farina manitoba: 150 g Farina tipo 00: 150 g Zucchero: 20 g Sale: 15 g burro: 25 g Latte: 150 g 1 uovo Impastare gli ingredienti (tranne l'uovo, che servira' per spennellare la superficie delle brioches) in un mixer fino a formare la classica "palla" di pasta. Con un mattarello tirare la sfoglia fino ad ottenere un disco con spessore di circa mezzo centimetro....