Il Blog di Petardo

Rigatoni caserecci con gamberi, anelli di calamari e filetti di pomodoro fresco

petardo

01 giu 2013

Rigatoni caserecci con gamberi, anelli di calamari e filetti di pomodoro fresco

Ingredienti per tre persone 300 g di rigatoni caserecci verdi (vedi http://petardo.over-blog.it/article-rigatoni-caserecci-fatti-con-il-torchio-bottene-115623002.html ) 15 gamberi 15 anelli di calamaro 6 pomodori rossi 1 spicchio di aglio Timo: un pizzico Olio extravergine di oliva Sale Pepe Peperoncino in polvere Una noce di burro In acqua bollente salata (quella che servira' per lessare i rigatoni) scottate i pomodori per 2 minuti dopo aver praticato un taglio sulla buccia. Successivamente scolateli con una schiumarola, raffreddateli sotto acqua corrente e togliete la pelle. Eliminate anche i...

Tortillas italo - messicana alla farina di mais e grano ripiena di carne, fagioli e verdure con formaggio

petardo

01 giu 2013

Tortillas italo - messicana alla farina di mais e grano ripiena di carne, fagioli e verdure con formaggio

Poiche' la farina di mais utilizzata in Messico per le tortillas non e' praticamente reperibile, ne ho fatto una versione che utilizza la nostra normale farina gialla per la polenta. Non e' proprio la stessa cosa, ma il risultato e' piu' che soddisfacente. Ingredienti per 3 persone 200 g di farina 100 g di farina di mais 1 uovo 15 g di lievito 3 pizziconi di sale 350 g di carne 6 cipollotti puliti 1/2 peperone lavato e tagliato a listarelle 200 g di scamorza tagliata a filetti 1 scatola di fagioli al chili 1 vasetto di salsa messicana (chili) Olio extravergine di oliva Lavorate le farine, l'uovo,...