come fare le tagliatelle

Tagliatelle verdi agli spinaci

petardo

13 nov 2012

Delle tagliatelle "classiche" ho gia' scritto qui: http://petardo.over-blog.it/article-tagliatelle-caserecce-con-la-vecchia-cara-macchina-per-la-pasta-imperia-112045342.html Una simpatica variante sono le tagliatelle verdi. Ingredienti per 2 persone 160, di farina tipo 00 2 pizziconi di sale 40 g di spinaci (anche surgelati) lessati 1 uovo Acqua q.b. Nel solito mixer elettrico impastate gli ingredienti fino a formare una "palla" omogenea. Se non viene perche' troppo poco umida, aggiungere 10 g per volta di acqua dino ad ottenere la consistenza giusta della: ne' troppo molle, ne' troppo dura. Quindi,...

Tagliatelle caserecce fatte con la vecchia, cara macchina per la pasta "Imperia"

petardo

02 nov 2012

Tagliatelle caserecce fatte con la vecchia, cara macchina per la pasta "Imperia"

Fare le tagliatelle in casa non e' difficile, bastano un mixer da cucina abbastanza potente e con il contenitore sufficientemente capace (quasi tutti i modelli simili a quello presente in fotografia sono adatti) e la mitica, vecchia, cara macchina per fare le sfoglie, le tagliatelle e i tagliolini "Imperia" ( http://www.imperia.com/ ) Ingredienti per 3 persone Farina di grano tenero: 240 g Uova: 2 3 pizziconi di sale Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e miscelate fino ad ottenere una "palla" elastica e soda. Se risultasse troppo asciutta aggiungete poca acqua, viceversa, se fosse troppo morbida,...